擂茶，也叫咸茶。几年前要吃擂茶并不是那么容易，这可能和繁复的制作过程有关。如果以传统式的做法是先将材料放入擂钵中，再用擂棍擂成粉末，过程中要不断的加水，才能使材料变成擂茶浆，如此费工费时，想必不会有太多人愿意亲自制擂茶。
现在要找传统的擂茶工具已不容易，随着时代的进步，只要有一部高马力的搅拌器，把材料放进搅拌器中搅拌即可，即方便又轻松。
炎热天气时吃擂茶能消暑解渴，消除疲劳。擂茶是客家菜，在过去只有客家人，特别是河婆人的家庭才有烹调擂茶的风俗，想在咖啡店和饮食中心吃擂茶并不容易。
现在市面上的擂茶档越来越多之外，更有一些店以擂茶作生招牌，特别是有机店。现代人减少油腻的食物，以擂茶作为点心，甚至视为正餐处处可见。
客家擂茶在客家地区是极为普遍的传统饮食。每天早午约十点，三点，客家人都会吃一次擂茶，尤其老人更嗜此物。而一般家庭若有客人来访而没有请吃擂茶的，会被耻笑待客不周。
吃擂茶成习的老人大多很长寿，活到八，九十岁以上。这是因为他们将绿茶研成末，富含维他命C，高纤维，又将花生，芝麻等高营养单位的干果研末并食，容易吸收。就现代观点而言是相当健康，有机的饮食。
IVAN的母亲在芙蓉梅岭小贩中心开擂茶档已有五年多，长期光顾的顾客也不少。安娣坚持用最新鲜的材料，现煮现卖，从来不用隔夜的菜。准备功夫可一点都不马虎。一碗擂茶大约有九样材料，从炒花生、芝麻、菜脯、擂茶浆、切豆腐、特制膨米等等，都消耗了大半天的时间。
开档时，她不是一次过把当天需要卖的材料煮完，因为菜久了，会氧化掉，失去了原味，口感欠佳。所以她是分开煮几次，当所有的材料所剩不多时，她才炒过新的材料。这就是为什么顾客都喜欢“帮衬” 的原因。顾客们吃的都是新鲜的菜，甚至还尝到各种菜的甜味。
经常有吃擂茶的朋友，都知道吃擂茶的好处；没有吃过擂茶的朋友，你们不妨尝试一下，可能你们会爱上它哦！
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